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| 家庭饮食卫生 |
2007-1-6 10:21:00
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人们的饮食生活大部分在家庭中进行，因此家庭中的饮食卫生，与每一个家庭成员的健康极为密切，不讲究饮食卫生，往往容易造成食物中毒或食源性疾病（指因吃东西染上的疾病，如痢疾、肠炎、病毒性肝炎等），严重者还可以危及生命。那么，家庭应该从哪些方面注意饮食卫生呢？
一. 正确选择食物
1. 不买腐烂变质或感官性状异常、无厂名厂址无生产日期保质期、街边无牌摊档的食品。
2. 不要采集、进食野生蘑菇、河豚鱼、发芽马铃薯等有毒有害食品。
二. 防止生熟食品交叉污染
1. 买菜时，不要将生熟食品放在一个篮子里或网兜内
2. 装过生菜生肉的盘子要用清水清洗、热开水烫后再用来盛熟菜。
3. 制作食品的刀、砧板、容器等应切完生食品后彻底清洗、热开水烫后才能用来切配熟食品。
三. 烹调方法要合理
1. 龙牙豆和豆浆要煮熟煮透。
2. 不要生食淡水水产品。
3. 冰箱内保存的熟食品、剩饭菜食用前必须彻底加热。
4. 生吃瓜果蔬菜一定要洗净消毒。
四. 应注意冰箱卫生。因为病菌在低温下虽然可以减慢或停止繁殖，但不会被“冻死”。
1．已经变质变味的食物不要放进冰箱，以免污染冰箱内的其他食品。
2．热的食品不要进冰箱，否则会降低冰箱的使用效果。
3．使用冰箱时要防止交叉污染，生熟食品要分层放置，而且都用容器或包装材料包好。
4．冰箱内的食物要定期清理，至少每周一次，发现长霉、变味的食品要及时清除。
5．冰箱要定期除霜，一般一个月一次，如无冰箱，剩饭菜应加热后放在凉爽通风的地方，并应加上防尘、防蝇罩 |
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